Capítol 46 : Spaguetti amb flor de carbassó

Feia molts i molts dies que no publicava absolutament res nou.. i és que han estat uns mesos "durillus".. demano sinceres disculpes.
Tenia ganes de retrobar-me amb el meu blog ..i escriure una mica, sobre tot i sobre res en concret..

Ara que s´acosten les vacances , recordo un viatge que vaig fer fa dos anys a la Bella Itàlia per aquestes dates.

Va ser un viatge improvisat, d´aquells que et deixen un bon record. Vam agafar el cotxe , vam deixar les nenes amb els avis.. i som-hi.. propera destinació Venècia! Un cop allà vam travessar la Toscana passant per Florència i com a destí final Roma!

Van ser 5 dies molt intensos, ple d´anècdotes, de somriures, de deixar-se anar..

Va ser en aquest viatge on vaig descobrir la fiore di zucca, és a dir, la flor del carbassó. I és que a Itàlia la comercialitzen fins i tot als supermercats.

Aquí costa de trobar,  la deuen de llençar, però si teniu algun amic pagès o bé l´encarregueu, podreu comprovar quina cosa més exquisida!

A Argentona hi ha una parada de pagesos i veient que ara és l´època els hi vaig encarregar 5 flors, que molt amablement em van regalar per gentilesa de la casa. Pel que si les demaneu, aprofiteu que ara és temporada de carbassó!

Ingredients:

• 5 Flors del carbassó
• 2 ous
• Formatge parmesà
• Espagueti de la marca Barilla nº 5 ( per mi els millors)
• sal
• pebre
• mantega
• oli

Preparació:

Tallem les flors a tires i sofregim a la paella amb una mica de mantega i oli, fins que comenci a daurar-se. Hi afegim sal i pebre a foc mig.
Un cop feta, retirem la paella del foc i ho deixem reposar.

Mentrestant , batem els dos ous junt amb el formatge en un bol i també deixem reposar.
Bullim la pasta seguint les instruccions de l' envàs.

Escorrem bé la pasta i tornem a encendre el foc per tornar-hi a posar la flor del carbassó, però ara junt amb la pasta escorreguda. Barregem bé , salem i posem un xic més de pebre. Finalment hi tirem els ous batuts amb el formatge, sense deixar de barrejar-ho.
Servim calent.

Boníssims!!

Capítol 45: Pastís de Llagostins

Ja és Abril! Comença la primavera i els dies comencen a allargar-se, els migdies són més calorosos i tot té un altre color..
Aquesta recepta que us presento avui és súper fàcil de fer i va molt bé per un dinar o sopar especial

Pastís de Llagonstins

• 6 Palitos de cranc
• 2 ous durs
• Llagostins cuits 
• Maionesa

Preparació:

Tallem ben petit els palitos de cranc i els llagostins ( en reservem alguns per decorar)
Ratllem els ous durs i els afegim al cranc i als llagostins.
Finalment fem una maionesa ( amb 1 ou, oli i sal) i ho barregem tot.
Ho posem tot en un motlle d´alumini i ho deixem a la nevera unes hores.
Passat un temps, desemmotllem i ho decorem amb enciam i uns llagostins per sobre.

Capítol 44: Tiramisú

Fa dies que estava buscant una bona recepta de Tiramisú, tenia moltes ganes de menjar-ne i n´he trobat de tots tipus.. la que més em va convèncer va ser la del blog "la cuina de sempre" i la veritat haig de dir que ha sortit boníssima!! Tot i que he variat el ron per el Gran Marnier
He vist que el tiramisú es pot fer de moltes maneres diferents però la base és el Mascarpone, sense aquest formatge no existeix el tiramisú.
També es pot presentar de moltes maneres, en copes, en got, en motlle..jo l´he fet amb un motlle però la meva idea era presentar-lo amb uns gots de iogurt Danone que tenia a casa..però el que passa sempre.. falta de temps i anem per feina!

TIRAMISÚ

Ingredients:

• 300gr de formatge Mascarpone
• 2 rovells d´ou
• 2 cullerades de sucre
• 1/2 got de gran marnier
• 1 cafè recent fet
• Melindros
• Cacau en pols

Preparació:

Barregem els dos rovells amb les dues cullerades de sucre i quan estigui ben batut hi afegim el mascarpone i el licor ( també he vist que s´hi pot posar Bailyes). Poseu el licor que vulgueu. Ha de quedar com una crema.
En un motlle, got, copa...etc fem una primera capa de melindros sucats amb cafè ( ben sucadets, no patiu que no es trenquen, absorbeixen molt bé.. ja ho veureu).
Un cop tenim aquesta primera capa hi afegim una capa de mascarpone i espolsem cacau en pols.
Repetim una segona capa de melindros sucats amb café i mascarpone i espolsem amb cacau.
Podeu fer més capes però a mi amb aquests ingredients només em va donar per a dues.
Deixem reposar a la nevera i passades unes hores podem desmotllar.
Si no podem esperar... podem menjar -lo directament..

Nyam Nyammm

Capítol 43: Melindros

 

A la Paula i la Laia:

 

El poder de les paraules és a vegades més fort que qualsevol altre, pot fer canviar les coses, només cal voluntat per canviar-les, deixar les pors que ens immobilitzen i començar a obrir portes.

 

Un petonet

 

Bé, bé bé.. heu vist quina meravella!!

 

Després del super disgust que vaig tenir al quedar-me orfe de thermomix haig d´ensenyar-vos la meva nova joguina..jijiji Me l´han regalat i estic Super Mega contentaaaaa!!!

 

Bonica oi?

 

Doncs bé, fa dies que vull fer tiramisú , i buscant receptes vaig trobar-ne una del blog "La cuina de sempre" que té bastant bona pinta i en la que t´explica com fer els melindros i tot.

 

Com encara no domino el seu funcionament únicament he muntat les clares d´ou.. però quina pasadaaaa!! mare meva en 10 segons tenia unes clares muntades que ni amb tres hores forçant el braç i la ma ho hagués aconseguit.. mireu mireu la foto..

 

 

MELINDROS

Ingredients "La cuina de sempre":

• 1 ou sencer
• 3 clares i 2 rovells ( en total necessitarem 4 ous)
• 85 gr de sucre repartits en dues parts, 35gr l´afegirem a les clares i la resta als rovells)
• 80 gr de farina
• 20 gr de maicena
• essència de llimona

Preparació:

Muntem les clares a punt de neu junt amb els 35 gr de sucre.

En un altre bol hi barregem els dos rovells, l´ou sencer, les gotes d´essència de llimona i el sucre restant. Un cop lligat ho afegim a les clares muntades amb molt de compte que no es desinflin, amb moviments envolvents.

Tamisem les farines i ho afegim, també amb compte.
Un cop tot integrat ho posem en una manega pastissera i fem xurros sobre el paper de forn.
Els posem al forn 5 minuts a 200ºC amb ventilador.
Es fan de seguida i són boníssims!!
Veieu les fotos per veure el procés:



Voldria aprofitar avui que és el dia de la Dona, per donar ànims a totes aquelles dones superpreparades que tenen caps molt menys preparats que elles i que han d´aguantar absurditats i fer veure que tenen raò com als tontos per que és inútil fer-los veure la realitat de les coses .. Ànims !! per la Santa paciència que han de tenir, ànims per haver-se de mossegar la llengua infinitat de vegades i ànims per haver de comptar a 10 infinitats de vegades més!!!

Capítol 42: Arròs al Forn

El dijous és el dia de l´ arròs per excel·lència! I jo que tinc orígens valencians , no puc estar-me de presentar-vos el típic arròs al forn que fa la meva iaia, com a bona valenciana que és , i que em xifla des de que era petita!

Per fer aquest arròs , necessitarem brou de pollastre ( tingueu-ho en compte abans de fer-lo) i una cassola de fang.

ARRÒS AL FORN

Ingredients per 6 persones:

• 6 tassetes de cafè d’arròs
• 12 tassetes de cafè de brou
• 1 pot de cigrons cuits ( o si els hem fet amb el brou encara millor)
• 1 parell de tomàquets madurs
• Panses petites ( la quantitat: un grapat o al gust de cadascú )
• 2 patates per fregir
• Botifarra negre o si en podeu aconseguir “morcilla”
• Mandonguilles, o salsitxes, cap de costella.. el que més us agradi.. Jo com ho faig per les meves filles hi poso mandonguilles o salsitxes, però podeu posar-hi altres tipus de carn.
• Colorant alimentari per l’arròs, sal.

Preparació:

Començarem tallant les patates a rodanxes i les daurarem una mica amb oli d’oliva. Reservem amb paper de cuina per que absorbeixi l’oli sobrant.
Fem el mateix amb la botifarra, les salsitxes , mandonguilles .. etc i la botifarra negre.
A la cassola de fang posem les 6 tasses d´arròs, en primer lloc. A sobre hi posem les panses, les patates, la botifarra negre, la carn els tomàquets oberts per la meitat i els cigrons.
Finalment hi afegim el brou , la sal i el colorant.
Posem al forn 20-30 minuts a 190ºC aproximadament.
Quan veiem que el brou s´ha absorbit voldrà dir que ja està cuit, si passats els 20 minuts encara hi queda brou, pugem una mica la temperatura , o al revés, si veiem que el gra és cru, afegim una tassa o dues de cafè de brou..

Capítol 41: Madeleines

Estic molt disgustada.. fa un parell de setmanes s'em va cremar la Thermomix... estava cuinant llenties i quan faltaven 14 minuts per que s´acabessin de fer.. vaig sentir pip pip pip!! Vaig anar cap a la cuina i em vaig trobar la màquina fumejant , pitant i amb un missatge a la pantalla que deia ERROR ERROR ERROR!!!
uauauauaaaaaa!! Res a fer, es va curtcircuitar!! ..però vaig poder salvar el dinar i les llenties es van poder menjar...
Han passat els dies i m´he adonat dia rere dia de com m´havia acostumat a cuinar amb la thermomix i com la trobo a faltar.
Aquesta recepta la vaig fer amb thermomix però també es pot fer manualment, així que a partir d´ara m´hauré d´especialitzar en l´art de fer anar les varilles elèctriques..quina pena la meva..

MADELEINES

Ingredients:

• 170 gr de farina per postres o farina de força ( bé a ser el mateix)
• 1/2 culleradeta de llevat en pols
• 1/4 culleradeta de sal o un pessic de sal
• 3 ous grans més 2 rovells d´ou
• 180 gr de sucre
• 1 culleradeta d´extracte de vainilla
• 80 gr de mantega fossa
• 170 gr de xips de xocolata
• 1 motlle per madeleines

Preparació:

Tamisem la farina, el llevat i la sal en un bol i reservem.
Mentrestant posem els ous , els  dos rovells i el sucre a la batedora i els batem durant 5 minuts a velocitat mitja fins que veiem que doblen el seu volum.
A continuació afegim la mantega que prèviament haurem desfet molt poc a poc.
Anem afegint la farina poc a poc i amb moviments envolvents per tal que no perdi el volum aconseguit.
Finalment afegim els xips de xocolata.

Tapem la massa amb paper film i ho deixem reposar a la nevera 30 minuts.
Mentrestant preparem el motlle, untant-lo amb mantega i espolsant una mica de farina.
Preescalfem el forn a 190ºC.

Un cop passats els 30 minuts, omplim els motlles i els posem al forn a 190ºC sense ventilador , dalt i a baix durant 7-8 minuts.

Capítol 40: Focaccia de formatges

Benvolguts i benvolgudes, com se sol dir..

Feia molts i molts dies que no actualitzava el blog.. i és que la veritat NO HE TINGUT TEMPS!!
Nadals .. de bòlit.. postnadals més de bòlit i ara que tinc una estoneta de relax he aprofitat per publicar alguna coseta.
Com veureu he tornat a actualitzar una miqueta el blog.. i moltes conegudes meves em diran que soc un plom!! i que vaig en contra de totes les normes bàsiques del marketing i la publicitat! i si ja ho sé però m´agrada canviar les coses, diguem inconformista o pesadilla mix.. o el que vulguis ..jajaja

Així que com acabem de començar l´any li he donat un altre aire.. bonic oi?
Avui que és divendres i és molt habitual a casa meva fer sopars "no saludables" us vull ensenyar aquesta recepta tan i tan fàcil de fer i tan i tan bona: FOCACCIA

Des de que vaig descobrir aquesta recepta no puc parar de fer-la! Fins i tot li vaig fer al meu germà que és celíac, substituint evidentment, la farina per farina d´arròs i li va encantar!!

FOCACCIA

Ingredients:

• 300 gr de farina de força
• 120 ml d´aigua
• un rajolí d´oli
• una culleradeta de sal
• Formatges al gust, podem posar Mozzarella, formatge de cabra, camembert, formatge blau, parmegiano.. una mescla dels que més us agradin.

Preparació:

En un bol barregem tots els ingredients menys els formatges. Ho treballarem millor al marbre de la cuina. Amassem bé amb les mans i fem dues boles que deixarem reposar uns 20 minuts.
Un cop passats els 20 minuts amb un corró amassarem ben finetes les dues boles, com si fossin dues masses de pizza.
A sobre d´una de les bases que hem fet, hi posarem els formatges i amb l´altre taparem, fent una bora per tancar els costats.
Ho posem al forn durant 10-15 minuts a 200ºC a dalt i a baix.

Quedarà una massa fina i cruixent amb els formatges desfets ... mmm

Capítol 39: Galetes Petit Ecolier

Fa unes setmanes vaig veure en una botiga de Barcelona uns motlles de silicona per fer xocolatines com aquesta.
Al veure-les em vaig imaginar menjant unes "petit ecolier" i vaig poder comprovar, que a més a més d´estar boníssimes és molt més fàcil decorar les galetes amb xocolatines que amb fondant o glassa i que queden precioses!
Així que en primera instància no vaig comprar els motlles perquè els vaig trobar cars i només hi havia dos segells, amb dues formes diferents.
Finalment la Güisa em va trobar a la Fira de BCN Cake, un motlle de silicona amb 16 figures diferents i amb motius nadalencs pel raonable preu de 8€.
Gràcies Güisa!! Així que els vaig tenir em vaig posar a fer-les.

Galetes Petit Ecolier

Per fer les galetes:

Veieu la recepta de galetes decorades primera part

Per fer les xocolatines :

• Motlle de silicona amb les formes desitjades
• Xocolata en perles fondant

Preparació:

Escalfem en una olla al bany maria les perles de xocolata fins que estiguin completament desfetes.
Un cop desfetes amb una espàtula anem omplin el motlle i el deixem ben llis amb la mateixa espàtula.
Ho deixem refredar a la nevera i ja veureu que un cop solidificat surten molt fàcilment del motlle.
Les podem enganxar a la galeta amb una mica de xocolata calenta. Ojo! no es desfaci la xocolatina!

Capítol 38: Taller de galetes de Nadal

Aquest cap de setmana tenia previst fer un taller de galetes amb nens i nenes. Volia fer-les de gingebre i tot i que tinc la recepta al meu llibre de la Peggy Porshen, vaig llegir que es necessitaven ingredients com “melaza” i “estracto de melaza”.. uf uff.. quan comencem amb ingredients estranys i difícils de trobar em desanimo.

 En primer lloc, perquè s´ha de buscar per internet que és la “melaza” i en segon lloc, perquè s´ha de baixar a comprar a Barcelona o bé comprar-ho per internet, la qual cosa ja comença a encarir el producte i a més trigues uns dies més en poder començar.

Així que, al final vaig fer el taller amb la meva recepta tradicional, la de tota la vida.. això si, feta a mà 100%.

Us deixo, unes fotos de les galetes que van quedar molt boniques.. si aquest Nadal no sabeu que fer amb els nens, podeu fer galetes .. més de 6 hores entretinguts i molt tranquil·lets..jiji

Capítol 37: Croquetes de pollastre i pernil

Seguint amb el brou d´aprofitament, avui farem croquetes!
Quan jo era petita ( no fa tants anys.. jijiji) no suportava les croquetes.. em feien angunia, només em podia menjar les que feia la meva iaia.
Les recordo tan i tan bones!! mmm
La única que les ha pogut recuperar més o menys és la Imma, i tot i que no són les mateixes, també estan molt bones.
Al meu sogre aquestes croquetes el tenen molt intrigat, doncs a ell se li esclaten al fregir-les i a la Imma, no.
Jo haig de confessar que no les faig com cap dels tres, i tot i que ho he intentat no me´n surto, però les meves no s´esclaten i a mi m´agraden molt..en canvi a la Mariona li encanten i a la Carlota gens.. Bé és el misteri de les croquetes.. He arribat a la conclusió que a cadascú ens surten d´una manera diferent i crec que és perquè cap de nosaltres tenim la recepta original i és d´aquelles coses que les fas com diuen en castellà " a ojos de buen cubero".

Croquetes de pollastre i pernil

Ingredients:

• Aprofitarem tot el pollastre que haurem posat al fer el brou i si hem posat conill de vedella també ho podem posar.
• 1 tros de Pernil salat ( si l´hem posat al brou, també el podem aprofitar)
• 2 o tres cullerades de farina blanca
• 100 ml de llet sencera
• 50 ml de brou
• sal
• ou i farina de galeta per arrebossar
• 1 ceba

Preparació:

Picarem el pollastre i el pernil i reservem.
Ratllem una ceba i fregim. Quan estigui daurada i afegim el pollastre i el pernil.
Rectifiquem de sal.
Afegim les tres cullerades de farina i deixem que es dori conjuntament amb el pollastre i el pernil.
A continuació hi afegim la llet i deixem coure uns minuts. Finalment afegim el brou i deixem coure, remenant amb una cullera de fusta fins que la pasta es desenganxi de la paella.
Quan això passi, ja les tindrem fetes.
Aleshores les deixarem refredar a la nevera tapades amb paper film tot un dia. Això ho fem per qué agafin més consistència i no s´enganxin a les mans.
Al endemà podem fer les boles i les passem per ou i farina de galeta.
Per fregir-les, recordeu posar el oli ben calent i baixar-lo quan posem les croquetes.
Nota: Es poden congelar!!

Capítol 36: Truita de patates amb pasta de full

A vegades l´originalitat d´un plat està en la presentació o bé en incloure un ingredient que no tenies previst..
Per nosaltres la truita de patata és quasi bé un signe d’identitat, així com el pa amb tomàquet, no poden anar separats l´un de l´altre, però tot i així preparem primer una truita i desprès el pa amb tomàquet..però i si intentem unir-ho tot?
Doncs si intentem fer un mix, el resultat és una truita de patates envoltada d´una deliciosa pasta cruixent de full.

Truita de patates amb pasta de full

Ingredients:

Patates per fregir
3 o 4 ous
1 base de pasta de full ( que podem trobar en qualsevol supermercat)
Oli i sal

Nota: És important que la paella que feu servir sigui prou ample en el seu diàmetre, per tal que hi pugueu posar un plat a sobre per poder girar-la o bé que sigui del mateix diàmetre que el motlle que farem servir.
També podem fer servir motlles individuals i pot ser un bon entremès per festes, econòmic i original.

Preparació:

Comencem fregint les patates, tallades a lamines i prèviament salades amb una paella amb oli calent. Afegim un rajolí d´aigua i tapem amb una tapa perquè s’estovin.

També hi podem afegir ceba, si us agrada.. a mi particularment, m´agrada més sense.
Un cop tenim fregidetes les patates, en un motlle de fer pastissos, hi estenem la pasta de full, punxant una mica amb una forquilla.
Hi aboquem les patates ( que prèviament haurem eixugat d´oli en un plat amb paper de cuina). Rectifiquem de sal, si cal i aboquem els ous batuts.

Escalfem el forn a 180ºC, dalt i baix amb ventilador i ho posem al forn uns 20 minuts aproximadament.



Bonissim!

Capítol 35: Sopa de galets i pilotetes

Un bon brou és la base de molts plats. Jo en dic Caldo "d’aprofitament", ja que d´una olla de caldo, podem fer-ne sopes, purés, croquetes, canelons, llegums..

Pels que tenim nens a casa, va fantàsticament, ja que alimenta moltíssim i surt molt econòmic, tenint en compte que es pot aprofitar quasi tot el que posem. A més si fem una bona olla, el podem congelar i ens va molt bé per fer el sopar dels nens i dels que no són tan nens.

Ara de cara als nadals l´escudella és un dels plats estrella, pel que ja podem anar preparant el brou..

Ingredients:

• 1 quart de pollastre de la part del pit.
• La carcassa del pollastre
• 1 trosset de conill de vedella
• Ossos: de vedella, de porc i un os blanc salat
• 1/2 peu de porc
• Pilota
• Herbes pel caldo
• Carbassa quan és l´època, ara ho és.
• Col, 1 patata i si es vol una ceba
• Cigrons crus ( aquesta part, la farem més endavant) o bé tingueu en compte que els cigrons han d´estar 24h en remull i posar-los amb una malla quan ens disposem a fer el caldo.

Preparació:

Rentem bé tots els ingredients i pelem les verdures.
Posem tot en una olla gran amb aigua de garrafa, si pot ser, si no amb aigua de l´aixeta.
Ho coem a foc lent durant 3 o 4 hores, anant afegint aigua.
Pel que fa a les pilotetes, tant les podem fer de la pilota, fent-ne boletes petites o bé preparant mandonguilles que posarem al brou un cop bullim la pasta de galets.

Preparació de la pilota o mandonguilles

Ingredients:

• 250gr de picada de vedella
• 250 gr de picada de porc
• Sal
• Farina de galeta
• Farina
• 1 ou

Preparació:

Barregem en un bol, la carn picada de vedella i porc, afegim un ou, sal ( si es vol pebre, all i julivert), jo no ho poso per que per als nens és més suau.

Un cop barrejat, hi tirem una mica de farina de galeta i ja podem començar a fer les boletes amb una mica de farina blanca a les mans per que no se’ns enganxi a les mans.
Aquestes pilotes, les podem fregir amb oli calent o bé deixem que es facin alhora de bullir la pasta.
Es poden congelar també.

Capítol 34: Pastís de poma

S´acosten les festes de nadal i ja estan començant els preparatius a les ciutats i pobles del nostre voltant. Ja hi han posades les llums i les botigues comencen a engalanar-se..
Jo tinc dos objectius clars que vull dur a terme aquestes festes. Un d´ells és fer un tronc de nadal amb un motllo preciós que vaig veure i el segon fer unes galetes tipus petit ecolier amb motius nadalencs que són una passadaaa..
Així que inicio secció de nadal amb un pastís molt senzill de preparar que ens pot anar bé per alguna ocasió en que no tinguem gaire temps

Pastís de poma

Ingredients:

• 6 pomes Golden (4 pel farcit i 2 per la decoració)
• 100 gr de sucre
• 100 gr de farina
• 1/4 de llet o un got de llet
• 1 culleradeta de llevat
• 2 ous batuts
• Canyella en pols
• Melmelada d´albercoc
• 1 massa de pasta de full ( que podeu comprar al supermercat)

Preparació:

Posem en un motlle la massa de pasta de full i la punxem amb una forquilla.
Batem els ous en un bol, a continuació hi posem el sucre , la llet, la farina i el llevat tamisats i finalment les 4 pomes tallades a daus.
Un cop tenim tot ben mesclat, ho posem sobre la massa de pasta de full i hi tirem una mica de canyella en pols.
Les altres 2 pomes les tallarem molt fines i anem fent una flor sobre la mescla.



Enfornem de 20 a 30 minuts a 180ºC dalt i a baix.
Un cop fet, ho retirem del forn i afegim la melmelada triturada prèviament, per sobre. Li donarà brillantor i un toc especial.
Podem servir amb una bola de gelat de vainilla o caramel.

Capítol 33: Brownie

Acabo de caure-hi i és que aquest mes de novembre encara no he publicat cap recepta.. Així que estreno el mes amb un munt de coses noves per provar i experimentar...
La veritat és que des de la Castanyada que he estat fotudeta i entre els medicaments i la falta de temps i de ganes no he pogut fer gaire cosa..

Brownie ( Recepta de la revista My Lovely Food)

Ingredients:

• 100gr de mantega a temperatura ambient
• 125gr de sucre morè
• 125gr de farina amb llevat ( Bizcohorna) tamisada
• 125gr de farina normal tamisada
• 1 culleradeta de canyella
• 25 gr de xocolata ratllat per postres Nestlé
• 60 gr de nous picades
• 90gr de xips de xocolata
• 185 gr d´aigua

Aquesta recepta és molt fàcil de fer, ja que no es necessita cap electrodomèstic en particular.

Elaboració:

En una olla hi posem l´aigua, la mantega i el sucre i remenem durant uns 5 minuts a foc lent, fins que la mantega estigui totalment desfeta.
Mentrestant encenem el forn a 180ºC, dalt/ baix i ventilador.
Preparem un motlle per Brownie, com fem habitualment: La base amb paper i els laterals amb oli o mantega.
Els motllos de brownie han de ser quadrats i baixos.

Posem en un bol, la resta de tots els ingredients , hi intentem fer un forat al mig. Com veieu a la foto.

Al mig hi tirem la barreja d´aigua, mantega i sucre.
Amb una espàtula, barregem una mica tota la mescla.
Ho posem al motlle i enfornem 20-25 minuts.
Deixem refredar.
En aquest  cas podeu fer el que he fet jo i és fer porcions rectangulars, les folreu amb paper film i les podeu congelar.
Per decorar, desfeu una mica de xocolata i la poseu per sobre amb unes quantes nous o bé com indica la recepta amb una bola de gelat de vainilla..mmmm

Capítol 32 : Panellets

 

 

FETS CORRECTAMENT

 

 

 

Al final, aquesta castanyada serà un mix de les dues celebracions. Ens disfrassarem de bruixes, decorarem la casa amb carbasses i menjarem panellets i castanyes.

No volia, però acabar aquesta setmana sense publicar la recepta de panellets, tot i que em trobo fatal i no tinc gaires ganes de fer res.. estic molt i molt refredada.
Aquesta foto, que he posat avui, és la foto de la prova que vaig fer de panellets, però ja em va bé per explicar-vos on vaig fallar.
De totes maneres están deliciosos, ja que com veureu no és la típica recepta de patata i moniato.
stsstststs.. és secreta.. jiji
Me la va passar el meu sogre i quan s´adoni que l´he publicat...
Bé en el fons ve del llibre de la Carme Rucalleda " Cuinar per ser Feliç", i realment l´haig de felicitar perquè ben bé són exquisits.

Panellets

Ingredients per uns 50 panellets.

• 350 gr de sucre
• 150 gr d´aigua
• 1/2 Kg de farina d´atmella
• 1 clara d´ou

Escalfem en una cassola l´aigua i el sucre, sense deixar de remenar amb una cullera de fusta.
Ha d´arrancar el bull i em de notar que es crea un caramel líquid ( aquí hi heu d´insistir, perquè jo crec que no vaig esperar suficientment).
Desprès hi afegim la farina i no deixem de remenar, fins que la massa es desengaxi de les parets de la cassola. Aquest punt és molt important, si no desprès no quedarà prou consistent i s´esclataran.

Retirem del foc i deixem refredar completament. Un cop fred hi afegim la clara i remanem,
Ho posem a la nevera tapat amb film 1 dia sencer.

A partir d´aqui els decorem amb pinyons, amb cacau, amb coco.. etc
Posem al forn a 200ºC 5 minuts.



Bona Castanyada!!

Capítol 31: Unes escombres delicioses

 

Ara que s’acosta ja la Castanyada, tinc seriosos dubtes de si hem de seguir la tradició o bé incorporar el Halloween a les nostres vides o bé fer un mix de les dues coses..

De fet he vist més blogs dedicats al Halloween que a la castanyada.. així que com a casa agraden les dues coses, farem un poti poti.. bé haig de dir que fa un parell de dies la meva filla em va dir que li encantaria ser americana! 

El seu argument era, que els americans quan fan una festa s’impliquen al 100% i que els americans fins i tot si es casen el dia de halloween , fan un festeig ambientat en aquesta festa.

La veritat no m´imagino casant-me amb un vestit negre, i maquillada amb cara mortuòria..però ja se sap, contra gustos no hi ha res escrit.

 

Recepta Escombretes Màgiques

 

 Aquesta idea l´he extreta del blog Velocidad Varoma , si us hi connecteu, té un especial receptes per Halloween que està força bé.

Em va agradar força i trobo que com aperitiu o berenar pot ser divertit per als nens i els que no son tan nens.. 

 

Ingredients:

 

• Bastonets
• Formatge tendre en llonzes
• Cibulet

Preparació:

 

Tallem les llonzes de formatge per la meitat i amb un gabinet fem talls verticals sense arribar a la part superior, doncs o el podriem lligar.

Agafem un bastonet i comencem a enrotllar per un dels extrems del formatge.

Lliguem amb el cibulet

 

 

 

Fàcilissim!

Capítol 30: Donuts - Primera Part

Bon dia!!

Avui va de donuts i de TEATRE! Si si de teatre amb majúscules. El passat dissabte vaig anar a veure “Si pero no excatamente” de Sandra Rossi, a la sala Almazen Barcelona.

I vaig quedar tant meravellada, m´ho vaig passar tant i tan bé que no podia fer un altre cosa que RECOMANAR-VOS que aneu a veure aquesta obra de Teatre.

Si teniu ganes de riure i emocionar-vos, passareu una hora i mitja inoblidable i sortireu reconfortats, amb un somriure als llavis.. així és com vaig sortir jo.. i amb un Klinex a la mà que vaig haver de demanar a causa dels “ lagrimones” que em queien dels ulls de tant riure..

No us explico de qué va l´obra, prefereixo que hi aneu i la descobriu..

Així que aquí teniu la informació :

El Pròxim 30 de novembre a la sala Almazén Barcelona a les 21h!!!
És un teatre petitó o sigui que please, reserveu amb temps!!

P.D: Sandra, em sap greu però he hagut de barrejar la teva obra amb una recepta de donuts, de totes maneres espero que et vagi molt bé amb aquesta obra GENIAL, ESPECTACULAR, EMOTIVA I AMB MOLT DE CONTACT!!

Un petonet

Pel que fa a la recepta d´avui, haig de confessar que m´he picat, si, m´he picat!
Heu comprat mai un preparat, tipus Royal, per fer una coca o unes magdalenes? Doncs vaig veure que n´hi havia un per fer donuts, i el vaig comprar principalment pel motlle tallador que hi ha dins la caixa, doncs tinc la recepta dels donuts en un dels meus llibres i no trobava el motlle per enlloc.

Així que vaig comprar el preparat amb la intenció de fer-los i provar que tal quedaven..
Haig de dir, que encara que per fora tenen molt bona pinta, per dins...nnnnnnno m´acaben.. L’esponjositat que es veu en la fotografia no l´he aconseguida.. i el gust no és l´esperat.

Així que he titulat aquest capítol Donus Primera Part, per que ara que ja tinc el motlle, faré la recepta del llibre a veure si queden millor.
La meva intenció és aconseguir fer uns donuts gruixuts, tendres i esponjosos.. a veure si ho aconsegueixo...
Pel que fa a aquests donuts, si ho voleu provar, tan sols heu de seguir les instruccions del fabricant. Si ho voleu podeu afegir xocolata, o decoracions amb boletes de caramel..etc

Pròximament la segona part..

Capítol 29: Galetes per Halloween decorades amb fondant

El passat dissabte vaig anar a buscar bolets al Ripollès ( no diré el lloc, perquè és TOP SECRET!!), que consti que jo ho diria, però els experts boletaires que m´envolten em penjarien!.

Desprès de l’aventura boletaire em pregunto si realment val la pena aixecar-se un dissabte a les 5 del matí, prendre un miserable cafè i emprendre una carretera plena de corbes i en alguns casos, amb bonys enormes. Un cop allà, surts del cotxe i fa un fred horrible i tot just comença a sortir el sol.

Com no acostumem molt a fer excursions per muntanya, tant sols tinc unes bambes de córrer, que utilitzo també per aquests casos i que si fa humitat, com era el cas del dissabte, se’t calen els peus , fins que arriba un moment que tens els dits dels peus tant freds que no pots caminar del mal que et fan els dits.

La qüestió és si val la pena ...

A més a més si a sobre no trobes ni un miserable rovelló, la cosa és complica, ja que el desànim comença a recórrer el teu pensament ..

Cal dir que si vam trobar algun que altre rovelló i molts camagrocs, però vaig passar molt, molt i molt fred, sobretot als peus!!

En fi, que no ho tinc clar si val o no la pena anar-hi..., a no ser que tinguis molt clar que en trobaràs segur! Aleshores l’emoció de trobar-ne et fa oblidar el fred, el cansament i totes les manies!!

Com és època ja de bolets, castanyes i panellets, tot i que encara faci calor.. cada any passa el mateix! Jo m´estic preparant per la Catanyada- halloween.. així que he començat a fer galetes per regalar ...

Aquestes van de mussols, però també vull fer llunes, fantasmes i pot ser alguna carbassa.

Podeu trobar la recepta de massa de les galetes i com decorar-les en aquest link:

http://ariadnapastissos.blogspot.com.es/2013/05/capitol-5-galetes-decorades-amb-fondant.HTML
http://ariadnapastissos.blogspot.com.es/2013/05/capitol-4-galetes-decorades.html

En aquest cas, per fer la forma del mússol, he utilitzat un motlle en forma de llàgrima i amb el mateix motlle he fet la forma de les orelles, tallant per la part més estreta de la llàgrima.

També us recordo que per decorar-les amb fondant, es tracta de deixar anar la imaginació, la qual cosa també podeu fer amb els vostres fills, ja que segur que passaran una bona estona i estaran entretinguts.

Espero que us agradin!!

Capítol 28: Coulants de Xocolata

Avui va de definicions:

El perdonavides, és aquell perfil de persona que no saps com se’t fica a “dins de casa”, d´una manera o un altre, mai saps ben bé com.. i que acaba pensant que a sobre t´està fent un favor i li deus gratitud eterna!!

Després tenim l’ obtús, aquell que es pensa que, en sap més que tu i no té ni idea del què està dient, i que per acabar-ho de bordar, quan s’equivoca amaga la pífia, dissimulant o el que és més greu, marejant la perdiu comptabilitzant a un altre del seu error..

També ens podem trobar amb el “bonachón”, l´arpía, l’innocent, el rar, el que sempre va corrent i no té ni temps de dir-te “Bon dia”.. etc, però el que no puc suportar és el que està enganxat tot el dia al mòbil!!!
Què nassos li passa a la gent?
Conec a uns quants, anava a dir, un, però no, a uns quants.. que quan s´acosten a tu per fer-te una pregunta, ni tan sols et miren a la cara!! Pendents del whatsup del teléfon!! Per favor!! Quin horror!!

El més trist és, que tu, els hi respons , amb cara d´idiota mentre ells responen el seu missatge.. Pel que ni tant sols estan escoltant la resposta del que t´acaben de preguntar!

Recordo en especial, un sopar, en el que si erem 10 persones a taula, 8 estaven enviant missatges amb els mòbils.
Recordo que al cap d´una estona d´estar a taula súper incomoda per la situació, ja que sentia que estava sopant sola, doncs la resta d’acompanyants estaven out, vaig rebre una vibració! Un avís! El mòbil vibrava !!
Com no havia de dissimular absolutament res pel fet d´agafar el telèfon, vaig mirar qui enviava el missatge!
La meva sorpresa va ser comprovar que no era l´única que em sentia incomoda amb aquella situació, ja que des de l´altre punta de la taula, m´enviaven un missatge que deia: “Hola, com està el vi? Bò?” respon-me by whatsup!

És per això que no tinc el mòbil MAI encès o me´l descuido sempre a casa.. i es passa dies sense bateria, perquè a mi m´agrada comunicar-me amb la gent que tinc al voltant de viva veu! I quan parlo amb algú m´agrada que m´escolti i estigui per mi i no que em deixin amb la paraula a la boca, per què o bé truquen o reben missatges o ves a saber què..

Ingredients per a 6 coulants de xocolata:

• 100 gr. de mantega
• 70 gr. de xocolata per postres Nestlé
• 50 gr. de farina d´atmelles
• 20 gr. de farina tot ús
• 70 gr. de sucre glas
• 4 ous

COST DELS 6 COULANTS: 2,50€

Preparació:

Desfem al bany maria la xocolata junt amb la mantega i reservem.
Batem els 4 ous junt amb el sucre glas, fins que blanquegi.
Afegim les farines i finalment la xocolata amb la mantega que havíem reservat.
Guardem la mescla a la nevera durant mitja hora.
Enfarinem o hi posem mantega a 6 motlles metàl.lics i escalfem el forn a 200ºC.
Mitja hora més tard els omplim amb la mescla preparada i els posem al forn de 5 a 8 minuts.
Amb 8 minuts no queden tant desfets per dins. Però això va agustos.

Capítol 27 : Coulants a les fines Herbes amb formatge tendre

Ara que arriba la tardor, els matins són una mica més freds i els dies comencen a escurçar-se, m´agafa un no sé què.. que m´activa. Començaria a remodelar tot el pis, canviar els mobles de lloc, pintar parets, canviar les fundes dels coixins, les cortines.. Tinc una necessitat imperiosa de donar-li caliu al nostre cau abans que arribi el hivern.


De fet, ara fa un any em va donar una fiblada d´aquest tipus i vaig estar 7 mesos amb la casa potes amunt!! Horror!!


Tan sols em vaig capficar en modificar un petit bany i reconvertir-lo en traster. Ja que, ja era un traster, on no s´hi podia ni entrar!! Així que vaig treure tots els sanitaris, vaig pintar les parets i hi vaig encabir un armari i dues calaixeres.

Per aconseguir-ho vaig estar tot un mes reculant trastos, llençant coses que ni tan sols recordava que tenia i amb el passadís de casa ple de coses!!

Un cop acabat em vaig animar i vaig seguir, pintant el rebedor, el passadís, i ja de pas, habitacions i menjador!! Esgotador!!
Ho recordo perfectament, d´Octubre a Maig, poc a poc de dissabte en dissabte.. Així que ara, em conformo en comprar una estora nova i un parell de coixins pel sofà..
Però mentalment, ho tornaria a canviar tot!! Digam inconformista.. com deia aquell..

En el tema culinari, també em trobo molt animada, amb ganes de fer plats típics de l´estació en la que estem entrant, com provar coses noves.

Aquesta recepta està extreta del llibre de Yann Leclerac "Coulants dulces y Salados"

 Ingredients per a 6 coulants:

• 150gr de formatge tendre
• 1 pomell de juliverd
• 1 pomell de coriandre (cilantro en castellà)
• 3 ous
• 10 cl de llet
• 20 gr de mantega
• 180gr de farina més 20 més pels motlles
• 1/2 sobre de llevat
• 10 cl d´oli de girasol
• sal i pebre

Preparació:

Trinxem ben petit el julivert i el coriandre i reservem.
Batrem els ous junt amb l´oli de girasol.
Tamisem la farina i el llevat i ho barregem amb els ous.
Hi afegim el julivert i el coriandre, desprès la llet, la sal i el pebre.
Engreixem els motlles amb la mantega  i una mica de farina( aquestes quantitats donen per 6)
Preescalfem el forn a 180ºC amb ventilador dalt i a baix.
Omplim els motlles per la meitat i afegim un tall de formatge que situarem al centre.
Acabem d´omplir-los amb la massa sobrant.
Posem al forn 20-25 minuts.