Capítol 32 : Panellets

 

 

FETS CORRECTAMENT

 

 

 

Al final, aquesta castanyada serà un mix de les dues celebracions. Ens disfrassarem de bruixes, decorarem la casa amb carbasses i menjarem panellets i castanyes.

No volia, però acabar aquesta setmana sense publicar la recepta de panellets, tot i que em trobo fatal i no tinc gaires ganes de fer res.. estic molt i molt refredada.
Aquesta foto, que he posat avui, és la foto de la prova que vaig fer de panellets, però ja em va bé per explicar-vos on vaig fallar.
De totes maneres están deliciosos, ja que com veureu no és la típica recepta de patata i moniato.
stsstststs.. és secreta.. jiji
Me la va passar el meu sogre i quan s´adoni que l´he publicat...
Bé en el fons ve del llibre de la Carme Rucalleda " Cuinar per ser Feliç", i realment l´haig de felicitar perquè ben bé són exquisits.

Panellets

Ingredients per uns 50 panellets.

• 350 gr de sucre
• 150 gr d´aigua
• 1/2 Kg de farina d´atmella
• 1 clara d´ou

Escalfem en una cassola l´aigua i el sucre, sense deixar de remenar amb una cullera de fusta.
Ha d´arrancar el bull i em de notar que es crea un caramel líquid ( aquí hi heu d´insistir, perquè jo crec que no vaig esperar suficientment).
Desprès hi afegim la farina i no deixem de remenar, fins que la massa es desengaxi de les parets de la cassola. Aquest punt és molt important, si no desprès no quedarà prou consistent i s´esclataran.

Retirem del foc i deixem refredar completament. Un cop fred hi afegim la clara i remanem,
Ho posem a la nevera tapat amb film 1 dia sencer.

A partir d´aqui els decorem amb pinyons, amb cacau, amb coco.. etc
Posem al forn a 200ºC 5 minuts.



Bona Castanyada!!

Capítol 31: Unes escombres delicioses

 

Ara que s’acosta ja la Castanyada, tinc seriosos dubtes de si hem de seguir la tradició o bé incorporar el Halloween a les nostres vides o bé fer un mix de les dues coses..

De fet he vist més blogs dedicats al Halloween que a la castanyada.. així que com a casa agraden les dues coses, farem un poti poti.. bé haig de dir que fa un parell de dies la meva filla em va dir que li encantaria ser americana! 

El seu argument era, que els americans quan fan una festa s’impliquen al 100% i que els americans fins i tot si es casen el dia de halloween , fan un festeig ambientat en aquesta festa.

La veritat no m´imagino casant-me amb un vestit negre, i maquillada amb cara mortuòria..però ja se sap, contra gustos no hi ha res escrit.

 

Recepta Escombretes Màgiques

 

 Aquesta idea l´he extreta del blog Velocidad Varoma , si us hi connecteu, té un especial receptes per Halloween que està força bé.

Em va agradar força i trobo que com aperitiu o berenar pot ser divertit per als nens i els que no son tan nens.. 

 

Ingredients:

 

• Bastonets
• Formatge tendre en llonzes
• Cibulet

Preparació:

 

Tallem les llonzes de formatge per la meitat i amb un gabinet fem talls verticals sense arribar a la part superior, doncs o el podriem lligar.

Agafem un bastonet i comencem a enrotllar per un dels extrems del formatge.

Lliguem amb el cibulet

 

 

 

Fàcilissim!

Capítol 30: Donuts - Primera Part

Bon dia!!

Avui va de donuts i de TEATRE! Si si de teatre amb majúscules. El passat dissabte vaig anar a veure “Si pero no excatamente” de Sandra Rossi, a la sala Almazen Barcelona.

I vaig quedar tant meravellada, m´ho vaig passar tant i tan bé que no podia fer un altre cosa que RECOMANAR-VOS que aneu a veure aquesta obra de Teatre.

Si teniu ganes de riure i emocionar-vos, passareu una hora i mitja inoblidable i sortireu reconfortats, amb un somriure als llavis.. així és com vaig sortir jo.. i amb un Klinex a la mà que vaig haver de demanar a causa dels “ lagrimones” que em queien dels ulls de tant riure..

No us explico de qué va l´obra, prefereixo que hi aneu i la descobriu..

Així que aquí teniu la informació :

El Pròxim 30 de novembre a la sala Almazén Barcelona a les 21h!!!
És un teatre petitó o sigui que please, reserveu amb temps!!

P.D: Sandra, em sap greu però he hagut de barrejar la teva obra amb una recepta de donuts, de totes maneres espero que et vagi molt bé amb aquesta obra GENIAL, ESPECTACULAR, EMOTIVA I AMB MOLT DE CONTACT!!

Un petonet

Pel que fa a la recepta d´avui, haig de confessar que m´he picat, si, m´he picat!
Heu comprat mai un preparat, tipus Royal, per fer una coca o unes magdalenes? Doncs vaig veure que n´hi havia un per fer donuts, i el vaig comprar principalment pel motlle tallador que hi ha dins la caixa, doncs tinc la recepta dels donuts en un dels meus llibres i no trobava el motlle per enlloc.

Així que vaig comprar el preparat amb la intenció de fer-los i provar que tal quedaven..
Haig de dir, que encara que per fora tenen molt bona pinta, per dins...nnnnnnno m´acaben.. L’esponjositat que es veu en la fotografia no l´he aconseguida.. i el gust no és l´esperat.

Així que he titulat aquest capítol Donus Primera Part, per que ara que ja tinc el motlle, faré la recepta del llibre a veure si queden millor.
La meva intenció és aconseguir fer uns donuts gruixuts, tendres i esponjosos.. a veure si ho aconsegueixo...
Pel que fa a aquests donuts, si ho voleu provar, tan sols heu de seguir les instruccions del fabricant. Si ho voleu podeu afegir xocolata, o decoracions amb boletes de caramel..etc

Pròximament la segona part..

Capítol 29: Galetes per Halloween decorades amb fondant

El passat dissabte vaig anar a buscar bolets al Ripollès ( no diré el lloc, perquè és TOP SECRET!!), que consti que jo ho diria, però els experts boletaires que m´envolten em penjarien!.

Desprès de l’aventura boletaire em pregunto si realment val la pena aixecar-se un dissabte a les 5 del matí, prendre un miserable cafè i emprendre una carretera plena de corbes i en alguns casos, amb bonys enormes. Un cop allà, surts del cotxe i fa un fred horrible i tot just comença a sortir el sol.

Com no acostumem molt a fer excursions per muntanya, tant sols tinc unes bambes de córrer, que utilitzo també per aquests casos i que si fa humitat, com era el cas del dissabte, se’t calen els peus , fins que arriba un moment que tens els dits dels peus tant freds que no pots caminar del mal que et fan els dits.

La qüestió és si val la pena ...

A més a més si a sobre no trobes ni un miserable rovelló, la cosa és complica, ja que el desànim comença a recórrer el teu pensament ..

Cal dir que si vam trobar algun que altre rovelló i molts camagrocs, però vaig passar molt, molt i molt fred, sobretot als peus!!

En fi, que no ho tinc clar si val o no la pena anar-hi..., a no ser que tinguis molt clar que en trobaràs segur! Aleshores l’emoció de trobar-ne et fa oblidar el fred, el cansament i totes les manies!!

Com és època ja de bolets, castanyes i panellets, tot i que encara faci calor.. cada any passa el mateix! Jo m´estic preparant per la Catanyada- halloween.. així que he començat a fer galetes per regalar ...

Aquestes van de mussols, però també vull fer llunes, fantasmes i pot ser alguna carbassa.

Podeu trobar la recepta de massa de les galetes i com decorar-les en aquest link:

http://ariadnapastissos.blogspot.com.es/2013/05/capitol-5-galetes-decorades-amb-fondant.HTML
http://ariadnapastissos.blogspot.com.es/2013/05/capitol-4-galetes-decorades.html

En aquest cas, per fer la forma del mússol, he utilitzat un motlle en forma de llàgrima i amb el mateix motlle he fet la forma de les orelles, tallant per la part més estreta de la llàgrima.

També us recordo que per decorar-les amb fondant, es tracta de deixar anar la imaginació, la qual cosa també podeu fer amb els vostres fills, ja que segur que passaran una bona estona i estaran entretinguts.

Espero que us agradin!!

Capítol 28: Coulants de Xocolata

Avui va de definicions:

El perdonavides, és aquell perfil de persona que no saps com se’t fica a “dins de casa”, d´una manera o un altre, mai saps ben bé com.. i que acaba pensant que a sobre t´està fent un favor i li deus gratitud eterna!!

Després tenim l’ obtús, aquell que es pensa que, en sap més que tu i no té ni idea del què està dient, i que per acabar-ho de bordar, quan s’equivoca amaga la pífia, dissimulant o el que és més greu, marejant la perdiu comptabilitzant a un altre del seu error..

També ens podem trobar amb el “bonachón”, l´arpía, l’innocent, el rar, el que sempre va corrent i no té ni temps de dir-te “Bon dia”.. etc, però el que no puc suportar és el que està enganxat tot el dia al mòbil!!!
Què nassos li passa a la gent?
Conec a uns quants, anava a dir, un, però no, a uns quants.. que quan s´acosten a tu per fer-te una pregunta, ni tan sols et miren a la cara!! Pendents del whatsup del teléfon!! Per favor!! Quin horror!!

El més trist és, que tu, els hi respons , amb cara d´idiota mentre ells responen el seu missatge.. Pel que ni tant sols estan escoltant la resposta del que t´acaben de preguntar!

Recordo en especial, un sopar, en el que si erem 10 persones a taula, 8 estaven enviant missatges amb els mòbils.
Recordo que al cap d´una estona d´estar a taula súper incomoda per la situació, ja que sentia que estava sopant sola, doncs la resta d’acompanyants estaven out, vaig rebre una vibració! Un avís! El mòbil vibrava !!
Com no havia de dissimular absolutament res pel fet d´agafar el telèfon, vaig mirar qui enviava el missatge!
La meva sorpresa va ser comprovar que no era l´única que em sentia incomoda amb aquella situació, ja que des de l´altre punta de la taula, m´enviaven un missatge que deia: “Hola, com està el vi? Bò?” respon-me by whatsup!

És per això que no tinc el mòbil MAI encès o me´l descuido sempre a casa.. i es passa dies sense bateria, perquè a mi m´agrada comunicar-me amb la gent que tinc al voltant de viva veu! I quan parlo amb algú m´agrada que m´escolti i estigui per mi i no que em deixin amb la paraula a la boca, per què o bé truquen o reben missatges o ves a saber què..

Ingredients per a 6 coulants de xocolata:

• 100 gr. de mantega
• 70 gr. de xocolata per postres Nestlé
• 50 gr. de farina d´atmelles
• 20 gr. de farina tot ús
• 70 gr. de sucre glas
• 4 ous

COST DELS 6 COULANTS: 2,50€

Preparació:

Desfem al bany maria la xocolata junt amb la mantega i reservem.
Batem els 4 ous junt amb el sucre glas, fins que blanquegi.
Afegim les farines i finalment la xocolata amb la mantega que havíem reservat.
Guardem la mescla a la nevera durant mitja hora.
Enfarinem o hi posem mantega a 6 motlles metàl.lics i escalfem el forn a 200ºC.
Mitja hora més tard els omplim amb la mescla preparada i els posem al forn de 5 a 8 minuts.
Amb 8 minuts no queden tant desfets per dins. Però això va agustos.

Capítol 27 : Coulants a les fines Herbes amb formatge tendre

Ara que arriba la tardor, els matins són una mica més freds i els dies comencen a escurçar-se, m´agafa un no sé què.. que m´activa. Començaria a remodelar tot el pis, canviar els mobles de lloc, pintar parets, canviar les fundes dels coixins, les cortines.. Tinc una necessitat imperiosa de donar-li caliu al nostre cau abans que arribi el hivern.


De fet, ara fa un any em va donar una fiblada d´aquest tipus i vaig estar 7 mesos amb la casa potes amunt!! Horror!!


Tan sols em vaig capficar en modificar un petit bany i reconvertir-lo en traster. Ja que, ja era un traster, on no s´hi podia ni entrar!! Així que vaig treure tots els sanitaris, vaig pintar les parets i hi vaig encabir un armari i dues calaixeres.

Per aconseguir-ho vaig estar tot un mes reculant trastos, llençant coses que ni tan sols recordava que tenia i amb el passadís de casa ple de coses!!

Un cop acabat em vaig animar i vaig seguir, pintant el rebedor, el passadís, i ja de pas, habitacions i menjador!! Esgotador!!
Ho recordo perfectament, d´Octubre a Maig, poc a poc de dissabte en dissabte.. Així que ara, em conformo en comprar una estora nova i un parell de coixins pel sofà..
Però mentalment, ho tornaria a canviar tot!! Digam inconformista.. com deia aquell..

En el tema culinari, també em trobo molt animada, amb ganes de fer plats típics de l´estació en la que estem entrant, com provar coses noves.

Aquesta recepta està extreta del llibre de Yann Leclerac "Coulants dulces y Salados"

 Ingredients per a 6 coulants:

• 150gr de formatge tendre
• 1 pomell de juliverd
• 1 pomell de coriandre (cilantro en castellà)
• 3 ous
• 10 cl de llet
• 20 gr de mantega
• 180gr de farina més 20 més pels motlles
• 1/2 sobre de llevat
• 10 cl d´oli de girasol
• sal i pebre

Preparació:

Trinxem ben petit el julivert i el coriandre i reservem.
Batrem els ous junt amb l´oli de girasol.
Tamisem la farina i el llevat i ho barregem amb els ous.
Hi afegim el julivert i el coriandre, desprès la llet, la sal i el pebre.
Engreixem els motlles amb la mantega  i una mica de farina( aquestes quantitats donen per 6)
Preescalfem el forn a 180ºC amb ventilador dalt i a baix.
Omplim els motlles per la meitat i afegim un tall de formatge que situarem al centre.
Acabem d´omplir-los amb la massa sobrant.
Posem al forn 20-25 minuts.

Capítol 21: Pastís amb Buttercream de maduixa

Aquesta tardor es presenta amb moltes novetats editorials, pel que fa a llibres de pastisseria.

El Rincón de Bea, La receta de la Felicidad, son dos exemples de blogguers que treuen llibre.

La veritat és que són dos dels meus blogs preferits i m’alegra molt, que dues dones treballadores amb vocació per la pastisseria hagin pogut arribar tan lluny, explicant les seves receptes i experiències culinàries, de forma totalment desinteressada..

 

És probable que acabi comprant-ne un.. bé ja ho veurem..

Sense anar més lluny, aquest cap de setmana El Periodico, treu una entrega per fascicles de llibre més material per poder fer cupcakes! Ho he estat mirant i està força bé..

Jo sense la perfecció d´aquestes dues senyores he seguit experimentant i he arribat a fer algunes cosetes que no estan del tot malament..

Per començar la temporada ( que professional que queda això..) us vull explicar com es fa el buttercream. El Buttercream és una crema de mantega amb gust o no, que ens ajuda a farcir els pastissos.

Jo l´he fet de tres maneres diferents , una d´elles és la recepta de cobertura de xocolata blanca que està en aquest blog, o la de xocolata negre, que també la podeu trobar aquí. Però en aquest cas, la consistència és força liquida i és molt difícil farcir-lo bé.

L´altre és el Buttercream clàssic, fet amb mantega i sucre glass, però per a mi el que millor em funciona i el que més m’agrada és el Buttercream que proposa Bea Roque en el seu blog, extret d´un altre web anomenada sweetapolita.

Quina és la diferència?

Doncs que en el segon cas, aquesta crema queda molt més compacte i alhora esponjosa i va molt millor per farcir el pastís.

Aquesta recepta la farem amb el Buttercream clàssic, ja que així la vaig fer, però en el pròxim capítol us explico la de sweetapolita, ok?

Ingredients per el Brioix ( recepta de Peggy Porshen)

• 200 gr de mantega a temperatura ambient
• 200gr de sucre
• Les llavors d'una branca de vainilla
• 4 ous mitjans
• 200gr de farina amb llevat

Ingredients per el Buttercream

• 250 gr de mantega a temperatura ambient
• 250 gr de sucre glas tamisat
• Una mica de sal
• 3 o 4 cullerades de melmelada

Ingredients i preparació per l’almívar ( Podeu trobar-ho a http://ariadnapastissos.blogspot.com.es/2013/05/capitol-3-almivar.html..)

Preparació:

Preparem 3 motlles de 15 cm amb paper de forn a la base i engreixat amb oli pels laterals.

Escalfem el forn a 180ºC , dalt i a baix amb ventilador.

Tamissem la farina i reservem

Batem la mantega 3 minuts, vel. 3 TMX, afegim el sucre poc a poc sense deixar de batre a vel.2, 3 minuts més amb TMX. Anem parant la màquina i amb una espàtula baixem la mantega que quedi enganxada a les parets.
Afegim la vainilla.
Batem els ous, un a un i els afegim a velocitat 2 o 3, mirant que s'integrin be. Un cop afegits els ous i la vainilla, seguim amb la TMX a vel.2 sense temps i anem afegint poc a poc la farina.
Un cop tenim preparada la massa, la repartim entre els tres motlles, mirant de posar la mateixa quantitat en cada un d´ells.
Posem els motlles al forn 15-20 minuts.
Quan punxem un escuradents al centre i surti net, ens indicarà que el brioix està cuit.
Deixem refredar una mica, i abans que estigui fred del tot, el punxem amb un escuradents i estenem l’almívar.
El desemmotllem, el tombem boca a baix i el folrem amb paper film. El deixem a la nevera 24h.
A l ‘endemà amb molt de compte, traíem la primera capa del brioix tant de la part de dalt com dels laterals que ha quedat més fosca al coures.
Els dos brioixos que ens hagin quedat millor els reservem per la part inferior i superior del muntatge del pastís i la que quedi pitjor ( sempre passa que n´hi ha un que queda més prim ) per la part del mig.

Preparem el Buttercream :

Posem la mantega a la TMX 3minuts-vel 3

Afegim el sucre glass ( prèviament tamisat), seguint amb la mateixa velocitat i sense temps.

Finalment afegim la melmelada de maduixa ( jo sempre la passo pel turmix prèviament)

Muntem el Pastís:

Comencem per la part inferior, primera capa. Emplenem de buttercream i deixem que caigui pels laterals. Posem la part central i fem el mateix. Finalment posem l´últim brioix i emplenem de buttercream per la part superior.
Amb una espàtula o ganivet pla, anem pulint els laterals i la part superior. Tal com explicàvem en el capítol de cobertura de xocolata blanca....http://ariadnapastissos.blogspot.com.es/2013/06/capitol-8-cobertura-de-xocolata-blanca.html

Aquesta primera capa, anomenada “tapamigues”, la posem a la nevera 1 hora aproximadament. Aquest pas, ens va molt bè, per tal que la mantega endureixi. A l´estiu, però és complicat, ja que quan treus el pastís, amb la calor, la mantega no aguanta massa i costa que la cobertura quedi del tot llisa.
Bé , un cop fred, tornem a fer una altra capa de buttercream fins que quedi totalment llis ( LA QUAL COSA ÉS SUPER DIFÍCIL!!)

Finalment, vaig trobar unes plantilles decoratives al “xinus” molt mones, que vaig utilitzar per donar-li un toc especial. Poses la plantilla sobre la base ( no feu com jo, amb la mantega tova, és preferible que torneu a deixar el pastís una horeta més a la nevera) i amb cacau amb pols i un colador mateix, espolseu-lo per sobre la plantilla.

Retireu amb compte la plantilla i aquí teniu el resultat:


TAXAN!!!

Capítol 26: Pastís de camembert

Heu agafat mai el cotxe i us heu deixat portar?
Ara ja no acostumo a fer-ho gaire sovint, però recordo una època en que els caps de setmana eren petites aventures on no sabies mai on aniries a parar.
Aquestes vacances vam estar uns dies pel Pirineu. Un d´aquells dies, vam decidir fer una petita excursió a Planoles, però va resultar que conduint per aquells paratges, ens vam passar de llarg i vam acabar, primer en una vall on vam parar a buscar ceps , desprès a Llívia.
Allà varem parar a dinar.
Vam trobar per recomanació un restaurant preciós, Restaurant Can Ventura. Molt autèntic, parets de pedra, acollidor i sobretot un servei i uns plats exquisits!
El leitmotiv d´aquest restaurant és la cuina típica de l´alta Cerdanya i tenen una carta espectacular.
Podeu veure-hi imatges i la carta en aquest enllaç http://canventura.web7-server.com/
A nosaltres ens va encantar, a la meva filla Mariona, li va xiflar el tiramisú de postre , jo em vaig demanar un coulant que haig de dir que només de recordar-ho sem fa la boca aigua..
Així que si teniu l' oportunitat d´anar-hi, és molt aconsellable!

Avui us proposo una recepta molt senzilla de fer i que em va ensenyar una amiga meva, la Queca.
Trobo que és una recepta que fa tardor. Això si, us ha d´agradar el formatge, perquè va de formatge...

Ingredients:

• 1 peça rodona de Camembert
• Patates per fregir
• Oli i sal

Elaboració:

Fregim una patata grossa , tallada a rodanxes fines.

Tallem amb molta cura la part superior i inferior de la capa de cera que protegeix el formatge . Es tracta de reconvertir el formatge en una cassoleta. Un cop extretes les dues capes, buidem l´interior.
Aleshores tornem a posar la capa inferior, una capa de patates fregides, una capa de formatge i repetim el procés fins omplir ho tot.
Tapem finalment amb la primera capa.
Podem posar-ho en una cassoleta de fang, per tal que es mantingui l'estructura un cop ho posem al forn.
Jo en aquest cas no ho vaig fer i va quedar més desfet.
Ho posem al forn 5 minutets per tal que es fongui el formatge.

Veieu foto del procés

Capítol 25: Cookies 100% americanes amb xips de xoco i xoco blanca

Mare meva!! Estic envoltada d´embarassos!!
Què està passant?? Ni més ni menys que 4 en el meu entorn laboral!
M´ha fet gràcia, comentant la bona nova amb un dels futurs pares, en que em deia que havia engreixat des de que la seva dona està embarassada. Al meu, també li va passar, amb la diferència que jo vaig perdre els quilos de més i ell desprès de 5 anys , encara està intentant perdre'ls!! upss!!
Una de les coses que més em venia de gust quan estava embarassada eren les cookies de xocolata blanca i xocolata negre. Evidentment havien d´estar fetes per mi, i les havia de menjar calentones..jaja. Però com em cansava molt, al final me les acabava fent el meu marit.
Ell passa de TMX, KA, i electrodomèstics diversos.. així que me les feia i segueix fent-les, A MA!. Per això els hi he posat el nom de Galetes Pautrix, en honor seu..jijiji

Aquesta recepta la podeu trobar al blog Iambaker, fet per una autentica superwoman, anglesa amb 4 fills, amb un sentit de la vida i un modus vivendi peculiar, visiteu-lo, val la pena!

He adaptat les mides a grams i he afegit els trossets de xocolata blanca. La barreja de les dues xocolates és espectacular! Si no us agrada, podeu substituir la xocolata blanca per nous de macadàmia, per exemple.
Un consell: Un cop fetes, les podeu guardar en un pot de vidre tancat hermèticament. Abans de menjar-les, podeu posar-les uns segons al microones o al forn. Calentones encara són millors!!

Ingredients:

 

• 240 gr de farina tot ús
• 260 gr de farina de repostería
• 7 gr de bicarbonat de sodi
• 1 culleradeta de sal (5gr apròx)
• 7,5 gr de llevat tipus Royal
• 280 gr de mantega a temperatura ambient
• 250 gr de sucre moré
• 226 gr de sucre
• 2 ous grans
• 10gr d´extracte de vainilla
• Xocolata negre de cobertura
• Xocolata blanca

Preparació:

Tamisem en un bol, la farina, el bicarbonat, el llevat i la sal. Reservem.
En un bol xafem amb una forquilla la mantega junt amb el sucre, fins aconseguir una espècie de pomada. Si ho preferiu fer amb TMX o similar, Posem primer la mantega uns 3 minuts a vel 3 i desprès afegim el sucre, baixant una mica la velocitat.

Desprès d’aquest pas, sempre en totes les receptes pastisseres, s’hi tiren els líquids i al final els sòlids. Per tant hi anirem barrejant els ous, un a un, i la vainilla.

Finalment hi posarem els trossets de xocolata ( tallats prèviament a ma , de mides diferents, si són grossets millor), la farina, la sal, el bicarbonat i el llevat. No ho tireu de cop, si no al contrari, poc a poc.

A partir, d´aquest moment estirem la massa en un plec de paper film. Intentem fer un farcell, com si fos un braç de gitano.
Refrigerem la massa de 24 a 36 hores.
També la podem posar unes hores al congelador, si és el cas que no poguéssiu aguantar la tentació.
D´aquesta manera, podem tallar a rodanxes les galetes que hem de coure.
Les tallem i les posem al forn a 180ºC amb ventilador , dalt i a baix, durant 10 minuts.

A mi, personalment, em xiflen!!

Capítol 24: Macarrons amb sipia i bolets

Aquesta recepta em fa especialment il.lusió publicar-la, ja que pertany al receptari de la meva iaia Tresina, que amb la seva experiència entre els fogons, feia plats tan deliciosos com aquest.
Per tant aquesta recepta és 100% Tresin´s!!
Vinga som-hi! que m´emociono!

Ingredients:

• Cap de costella
• Ceba
• Tomàquet natural madur
• 1 sipia fresca
• Buixarnons
• Bolets de temporada
• Macarrons

Preparació:

Posem en remull els buixarnons i reservem.

Bullim els macarrons segons les indicacions del fabricant i els resevem.

Mentres sofregim el cap de costella. Quan estigui ros afegim la sèpia i acontinuació la ceba. Els buixarnons hidratats i els bolets, en aquest cas, camagrocs. Finalment el tomàquet ratllat.

Finalment hi afegim els macarrons.

Si es vol es pot gratinar amb formatge ratllat.



Bon Appetit!

Capítol 23: Ous Poché

Començant la temporada de tardor, us proposo un entrant molt senzill de fer i que als nens els hi encanta! També és aconsellable per aquells que després de l´estiu estiguin en plena operación post-biquini.
Els ous poché es poden combinar amb infinitat de complements, en aquest cas, amb una torrada de pa i formatge ratllat gratinat.

Ingredients:

• Ous
• Aigua bullint pels que no tinguin TMX
• Oli, sal
• Paper film

Preparació:

Fem uns farcellets amb el ou, sal  i paper film. Jo he posat el ou en una tassa. He cobert la part superior de la tassa amb film i l´he tombat. Seguidament retirem la tassa i fem el farcellet.

Finalment ho posem 5 minuts en una olla amb aigua bullint o al Varoma de la TMX, 7 minuts a Vel 1.
Deixem refredar i ho servim com més ens vingui de gust.

Capítol 22:Pastís d´Aniversari amb Fondant i Figura de Pasta de Goma

El set de setembre, va ser l´aniversari de la meva "polluela", ni més ni menys que 5 anyets!

Estava buscant idees per al pastís i vaig trobar aquesta meravella al grup de Facebook de "My lovely Food".

La veritat és que me´n vaig sortir gràcies a l´Ingrid, creadora d´aquesta revista, a la qual vaig demanar consell i em va atendre super bé! Gràcies Ingrid!

També a la Cristina que ja està feta en aquesta matèria i em va donar uns quants consells.

Com hi ha molta teca, no em vull enrotllar.. així que us explico pas a pas com ho vaig fer..

Per la figura de Pasta de Goma

És preferible que comenceu una setmana abans, ja que té la seva feina i anireu més tranquils si teniu una mica de planificació.
Ingredients:

• Pasta de goma que podeu comprar mitjançant la web:

Jo la vaig comprar aquí, faltaria més, després dels seus bons consells, i no va trigar ni 24h en arribar-me.
http://shop.mylovelyfood.com/es/pasta-de-goma-1kg-satin-ice

 

• Colorants alimentaris Americolor

També els podeu trobar aquí:
 http://shop.mylovelyfood.com/es/colorantes-en-gel-americolor-22-ml

Elaboració:


Aquí entre en joc l´habilitat que tinguem cada un de nosaltres, sempre podem copiar una imatge que ens agradi o bé deixar anar la imaginació.

Jo vaig agafar el motlle de fer pastissos, per orientar-me, i agafar mides. Havia de fer una figura que hi càpigues sobre la base del pastís.

Vaig començar a fer boles ( com si féssim plastilina), una bola pel cap, una pel cos i una altre per la cua. Després vaig fer els braços i ho vaig modelar més o menys, per veure com quedava i per saber la quantitat de pasta que necessitava.

Un cop tens les mides, tenyim cada part amb el color que ens interessi.

Per teñir la pasta, comencem amb una o dues gotes de colorant, per tal de no passar-nos. Amb les mans anem amassant la pasta i anem mirant que quedi totalment tenyit. Si volem donar-li més intesitat al color , afegim més colorant, però sempre amb poques quantitats.

També hi podem afegir purpurina comestible, per donar-li un toc brillant.

Un cop tenim tots els colors, tornem a modelar.

Per enganxar el cap amb el cos, vaig clavar un escuradents, però per enganxar les altres parts del cos, vaig utilizar cola comestible, tot i que també ho podeu enganxar amb una mica d´aigua.

Un cop tens la figura complerta, fas els detalls, com el cabell, els plecs de la cua.. etc Podeu fer-ho amb els dits, o amb un ganivet, escuradents..o qualsevol eina de cuina que us pugui servir per fer els detalls.

Jo, per exemple haig de confessar, que per fer el colorete, vaig utilitzar un pintallavis de veritat..jijiji, ja que no tenia colorant en pols.. evidentment, la cara NO ES PODIA MENJAR!

Un cop feta, la guardem a la nevera tants dies com faci falta.
Per al Pastís:


Ja fa un any que vaig descobrir aquesta recepta ( al Blog El Rincón de Bea) i és infalible, El brioix és boníssim i prou consistent per suportar el pes del fondant.
Ingredients:

• 210 gr de farina tot ús
• 125 gr de cacau en pols
• 7,5 gr de bicarbonat
• 5 gr de llevat (Royal)
• un pessic de sal
• 60 gr de cobertura de xocolata mínim 70% tallada a trossets
• 250 gr d´aigua bullint
• 250 gr de buttermilk ( que la podeu trobar al Lidl) o fer-la a casa amb un got de llet desnatada i 10gr de suc de llimona.
• 1/2 culleradeta d´extracte de vainilla
• 2 ous grans
• 350 gr de sucre
• 125 gr d´oli d´oliva suau

En aquest cas, vaig utilitzar un motlle de 25cm, però podeu utilizar 3 de 15cm i seguir els passos de muntatge que he explicat en altres ocasions.

Folrem el motlle amb paper de forn per la base i engreixem amb oli els laterals.
Elaboració:

Tamisem en un mateix bol, la farina, el cacau, el bicarbonat, el llevat i la sal i reservem.
En una cassoleta, posem a bullir l´aigua i quan arranqui el bull , retirem del foc i afegim la cobertura de xocolata. Desfem els trossets de xocolata completament i reservem.
Batem els ous i el sucre fins que quedi una pomada completament blanca i liquida ( amb TMX uns 5 minuts a velocitat 3)

Posem la TMX a velocitat 2 sense temps i afegim molt poc a poc l´oli d´oliva. Un cop integrat afegim la xocolata calenta que havíem reservat. També afegirem el buttermilk i la vainilla.

Retirem el bol de la TMX i afegim la farina , cacau, bicarbonat..etc poc a poc a cullerades amb moviments envolvents. Quedaran grumolls, per tant, haurem de colar aquesta barreja amb un colador.
Finalment ho posem tot en el motlle i fornejem durant 25-30 minuts.

Un cop fet, passem a deixar refredar, el tombem i l´enboliquem amb paper film, deixant-lo a la nevera 24h. Si l´hem de menester uns dies més tard, el podem congelar.

Preparació del Buttercream

En aquest cas, farem la recepta del buttercream que us comentava en el post anterior, de sweetpolita i que a mi m´encanta!
Ingredients:

• 4 clares d´ou fresques
• 250 gr de sucre
• 350 gr de mantega a temperatura ambient
• Un pessic de sal
• unes gotes d´extracte de vainilla

Elaboració:

Prèviament podem posar al bany maria les clares i el sucre, sense deixar de remoure, fins que el sucre s´hagi dissolt. No ha de bullir. Deixem refredar.

Posem les clares junt amb el sucre, durant uns tres minuts a velocitat mitja. Fins que quedi un líquid ferm i ben blanc.

Baixem la velocitat i anem afegint la mantega poc a poc . Finalment afegim la sal i les gotes d´extracte de vainilla.

Ha de quedar una textura de nata muntada.

Muntem el pastís:

Tallem el pastís per la meitat i rebaixem la part superior, ja que normalment queda més inflada.

Posem entre les dues bases el buttercream que hem preparat.

També per la part superior i els laterals.

En aquest cas, com li hem de posar fondant per sobre, no cal repetir la operació, com en els casos anteriors. Amb la capa tapa migues ja en tenim prou.

Ho deixem a la nevera 1 hora.

Mentrestant, preparem el fondant.

En aquest cas, vaig comprar fondant blanc. El vaig extendre amb un corrò i vaig tirar unes gotes de colorant blau. Amb les mans vaig tornar a amassar, per tal que el colorant s´extengues, i dones l´efecte que podeu veure.

Finalment el vaig tornar a extendre amb el corrò i amb molta cura el vaig posar sobre el pastís.

Amb un Ganivet tallem les sobres pels voltants i amb una estpàtula el podem allisar i treure imperfeccions.

Per últim hi tirem una mica de purpurina comestible i hi posem la figureta.

Espero que us agradi!

Capítol 20: Pastís de Formatge

 

Quina sonnnnnnnnn.. Com és possible que al mig dia ens agafi aquesta son tan bromadora.. Recordo que quan estava embarassada de la meva segona filla, encara ho passava pitjor..

Era molt simptomàtic: quan em posava davant la pantalla de l'ordinador i amb el ratolí començava a obrir i tancar pantalles de forma repetitiva, per un impuls mental , tipus: !Estic a la feina! Haig de treballar! Concentrat!.. em parava un moment a pensar: ¿Què estic fent!

 

No en tenia ni idea..del que estava fent!

Aleshores els ulls se’m tancaven , encara que lluités amb totes les meves forces per tal que no fos així.. era inevitable!

 

També recordo, amb el primer embaràs, que molts migdies havia d´agafar el tren per anar a la feina.. i ho passava fatal. El cap em queia per tot arreu.. Era una embarassada durmiente en un tren de rodalies... alguna vegada em despertava de cop, intranquil·la, no fos que em passes de parada.. i m´adonava que m´havia quedat dormida amb la boca oberta!!

 Mare meva, jo que quan ho havia vist en algú altre, pensava:

Com és possible? Que no dorm per les nits?

 

No vull ni arribar a pensar si en alguna d’aquelles ocasions se m´havia escapat un ronc! Quina vergonya!

 

Realment els meus dos embarassos han estat un “martiri “de 9 mesos.

No us podeu ni imaginar quina enveja ( enveja sana, evidentment)em feien les embarassades que em comentaven : Jo fantàsticament bé, només noto que estic embarassada per la panxa, per la resta com sempre! És fantàstic estar embarassada!!

 

Jo nooo, jo em vaig inflar com un globus aerostàtic, em vaig engreixar en el primer 24 quilos, en el segon 18, els vestidets de pre mamà em quedaven fatal!

Quan passava per un aparador i veia els maniquins tan bufons , amb les cames llargues i primes i sobresortint una panxeta rodoneta i fina.. pensava .. uff !!

Millor passem de llarg!

 

Entre la son, el marejos, l’augment bestial de pes, les rampes a les cames a mitja nit i la gana.. no arribava mai l´hora de parir..

 

Menys mal però que desprès tot passa.. els quilos també..per sort!

 

  

Ingredients:

• 300 gr de galetes tipus Maria
• 60 gr mantega
• 6 ous a temperatura ambient
• 600 gr de Philadelpia
• 400 gr de nata per cuinar
• 200 gr de llet condensada
• 1 culleradeta de sucre de vainilla
• Melmelada

Preparació:
Primer triturem les galetes (5 segons/ Velocitat 7-9 amb TMX) i afegim la mantega (5 minuts/Velocitat 3, 80ºC)

Un cop la mantega s´ha integrat a la galeta, posem aquesta barreja en el motlle. El cobrim tot, els voltants del motlle també. Ens podem ajudar amb un got de vidre per tal que quedi uniforme.
Un cop posada la galeta dins el motlle, el posem al congelador.
Mentrestant posarem una olla gran ( on hi càpiga el motlle) amb aigua, a escalfar, per coure el pastís al bany maria.
Una altre possibilitat, és fer-ho en motlles petits al varoma de la TMX, però per aquells que no en tinguin, s´ha de fer en una olla.
Aleshores batem els ous, afegim la llet condensada, la nata liquida i el formatge . Amb TMX 30segons a Velocitat 5.

Traiem el motlle del congelador i hi tirem la barreja que acabem de fer.

Cobrim el motlle amb paper de plata per la part superior, per tal que no hi entri aigua.

Posem el motlle dins la olla, aproximadament una hora. Anem vigilant, fins que ho veiem quallat.

Deixem refredar una mica i el posem a la nevera.
Un cop fred , hi podem posar melmelada de maduixa per sobre.
Aquest pastís l´he fet aquest estiu i us puc dir que amb el pas dels dies guanya en el gust!



Està boníssim!

 

Capítol 19 : Pastís de Taronja i Xocolata + Fideuà

 

 

 

Pastís de Taronja i cobertura de Xocolata

 

Estic de vacances... ooo que bé!

Tot i així, aviat s’acosta el meu aniversari i aquests dies el meu llibre de capçalera, a part de , Victus d´Albert Sanchez Piñol, és el de Peggy Porshen, que com ja vaig dir, hi surten unes receptes espectaculars! 

 

Quan et proposes fer un pastís, sempre recomanen fer-lo uns dies abans de menjar-lo, tant pel procés com per la presentació final. 

 

 

Així que aquest l´he fet amb tres dies d’ antelació i sense cap maquineta, fet a Mà totalment! Ja que no anava a endur-me tots els meus “cacharros” a la muntanya!

Perquè no hi caben al cotxe.. que si no..  

 

Per tant, és la demostració pràctica que es poden fer sense haver de comprar cap thermomix o KA. Tot i que pot ser que us deixeu les monyeques de tant remenar... Jo sincerament, haig de dir que quan tocava remenar ho compartia amb la Imma..  

 

Aquesta recepta la dedico a totes aquelles persones que els hi agrada el món de la pastisseria i no tenen cap maquina elèctrica.

Va doncs, anem-hi!

 

 Material necessari:

• 1 bol
• Unes barilles metàl·liques
• 1 manega pastissera
• 1 colador
• 2 motlles de 15 cm i paper de forn
• 1 pinzell de pintor (naturalment nou !)

Ingredients pel pastís:

• 200 gr de mantega en pomada ( és a dir, a temperatura ambient)
• 200 gr de sucre normal
• 1 mica de sal
• La ratlladura de 4 taronges
• 4 ous
• 200 gr de farina bizcohorna o farina amb llevat

Ingredients per l´ almívar de taronja:

• 100 gr de sucre
• El suc de 4 taronges

Ingredients per la cobertura de xocolata:

• 300 gr de xocolata (mínim 53% de cacau)
• 250 gr de crema de llet espessa
• 1 cullerada de glucosa ( a falta de glucosa, l´he buscat fins i tot a la farmàcia), edulcorant líquid, (que es troba en qualsevol super).
• Melmelada de taronja

Elaboració:

Amb una forquilla primer i les barilles després comencen a batre la mantega fins que estigui totalment desfeta. Ha de quedar com una crema o una pomada. Un punt més blanca del que és.

Anem afegint el sucre poc a poc, i anem barrejant amb les barilles amb certa força.

Un cop integrat afegim la sal i la ratlladura de les taronges.

Poc a poc anem afegint els ous, un a un amb molt de compte, que quedi lligat, si es deslliga afegim una mica de farina.

Un cop integrat, amb un colador, afegim la farina, d´aquesta manera la tamissem.

Seguim barrejant amb les barilles, fins que quedi tot completament integrat.

Tot el procés té una duració d’uns trenta minuts.

Folrem els motllos amb paper de forn per la base i amb oli d´oliva pels laterals.

Hem de fer tres pastissos, però com al forn normalment no hi caben tres motllos, repartim la massa igualitàriament entre els dos motlles i p. Ex un plat soper. Amb una cullera, repartim.

Per estendre la massa, movem enèrgicament el motlle.

Pre escalfem el forn a 175ºC amb ventilador a dalt i a baix.

Coem 15 minuts justos.

Preparem un almívar de taronja:

Fem un suc de taronja amb les 4 taronges i en una cassola afegim el suc i 100 gr de sucre. Ho portem a ebullició.

Un cop refredat, punxem els pastissos freds i amb el pinzell suquem amb l´almivar.

Desemmotllem, els emboliquem amb paper film i els tombem boca baix .

Els deixem reposar 1 dia a temperatura ambient o a la nevera.

 

Al endemà...

 

Preparem el farcit de xocolata:

En una cassola, portem a ebullició la crema de llet. Quan arranca el bull, retirem i hi posem la xocolata a trossos. Remenem bé i quan refredi una mica afegim el edulcorant per que li doni més brillantor a la xocolata (una culleradeta)

 

Preparem el pastís capa a capa.

En la mateixa base d´un dels motlles posem un dels pastissos, la part clareta boca amunt, i la que té crosta cap a baix.

A sobre hi posem una capa de xocolata.

El pastis que ens hagi quedat pitjor, el posarem al mig, traient la costra de la capa superior, amb molta cura.

A sobre hi posarem la melmelada de taronja i finalment l´ últim dels pastissos.

Ara ve la part dificil..

En la reixa del forn hi col·loquem una lamina de paper de forn.

A sobre col·loquem els nostres tres pastissos i hi tirem la xocolata desfeta, mirant que des del centre vagi baixant pels costats.

Ens ajudem amb un ganivet o uns espàtula metàl·lica per anar cobrint els laterals.

Si ho voleu, podeu guardar una mica per fer els detalls amb la manega pastissera.

 

Finalment, ho deixem reposar a la nevera tot un dia.

Traiem una hora abans de servir.

Espero que us agradi, l´olor! i el gust irrestibles! i a la vista està!

 

 

Fideuà

Ja posats, us deixo també la meva recepta de fideuà i ja teniu el menú complert per celebrar un aniversari en ple mes d´agost.

Ingredients:

 

• 2 sèpies netes i tallades
• 1 tomàquet madur
• 1 ceba de figueres
• 1 pebrot vermell
• 1 pebrot verd
• 1 litre de suquet de peix
• ½ kg de fideus nº 2
• Sal
• 1 all
• Oli d’ oliva
• All i oli, per acompanyar.

 Elaboració:

 

Primer posem un all amb oli en una paella. Quan l´all estigui daurat el retirem i sofregim els fideus fins que estiguin daurats i torradets.
En una paella, sofregim la sèpia, la ceba, el tomàquet ,el pebrot vermell i el verd.
Un cop tot daurat i cuit, afegim els fideus.
Salem
Hi posem el caldo i quan estigui quasi tot el caldo absorbit, ho podem posar al forn, per que acabin de fer-se i els fideus es daurin.

Bones Vacances!!

Fins Setembre!

 

Capitol 18: Peggy, Peggy Peggy .. Llimonada

He caigut un altre vegada..!! No m´he pogut resistir.. He entrat a la botiga, per comprar uns motlles molt xulos per fer galetes i l´he vist!.. estava allà, sota un prestatge, en un pilonet, quasi no es veien.. però els meus ulls deuen haver sentit una mena d’atracció oculta.. He agafat el llibre per fullejar-lo, ostres tu ! que bonic!

 

Me l´he comprat sense pensar-ho ni un segon. Aquest cop en castellà! jejeje, molt més pràctic!

Vull fer totes les receptes, m´encanta!

 

Estic parlant del llibre “ Boutique de Pasteleria” de la Peggy Porshen, publicat per Blume.

 

Aquestes vacances em poso les piles, tinc un parell d’aniversaris i faré practiques.

 

Em va sorprendre molt, un apartat del llibre en que hi ha receptes de begudes, algunes calentes i altres més refrescants ,per l´estiu.

 

Vaig descobrir-ne una de molt original, i al veure la preparació, em va semblar tant fàcil que m´hi vaig posar de seguida. Haig de dir que als meus els hi va encantar. Sobretot a la meva petita que es va veure dos gots seguits i si em descuido em deixa sense...

 

 

 

Llimonada Rosada

Ingredients:

• El suc de dues llimones recent espremut
• 100 gr de sucre ( si no us agrada tant dolç, podeu fer la meitat de sucre, 50gr)
• 500 ml d´aigua
• 60 ml de suc de gerds
• El suc de gerds, no el vaig trobar la primera vegada i vaig fer el següent invent:
• 100 ml d´aigua en un bol i una culleradeta de melmelada de gerds, barregem amb el minipimer, i ja tenim el suc de gerds.. jiji
• El segon cop, vaig trobar-ne naturals i els vaig triturar amb aigua.

Preparació:

Bé, comencem portant a ebullició l´aigua, el suc de llimona i el sucre.


Un cop arranca el bull, ho retirem del foc i deixem refredar.


Servim amb molt de gel, una rodanxa de llimona i llancem un rajolí del suc de gerds.

 

 

 

Capítol 17: Paella de Pollastre, Conill i verdures

Jo crec que els dilluns estic més cansada que els divendres. El cap de setmana comença divendres a les 17h i personalment , els meus caps de setmana solen ser com una muntanya russa!

Comencen amb moltes ganes de fer moltes coses, molts plans i acaben diumenge a la nit , havent fet quasi tot el proposat i encara més!.. esgotats..

 

Hi ha caps de setmana que son maratonians i aquest ha estat un d´ells... Per aquest motiu aniré al gra..

 

En aquest post vull fer-vos una proposta que no té res a veure amb el món de la pastisseria i els postres, però alhora molt útil si tens a dinar 6 adults i 4 nens , un dissabte d´estiu de molta calor i amb poques ganes de cuinar gaire..

 

Material necessari:

 

• Idealment un “paellero” o en català, un cremador de gas per a paelles
• Una bombona de gas
• Una paella esmaltada per a 10 racions.

 Ingredients:

• 1 pollastre tallat per fer arròs
• ½ conill
• 250 gr de mongeta verda
• 2 tomàquets madurs (petits)
• Unes tires de pebrot vermell
• Brou de pollastre
• Colorant alimentari per l’ arròs
• Sal i oli d´oliva
• 12 tassetes de got de tallat o cafè ( no de cafè amb llet) d’ arròs

Elaboració:

 

Comencem salant i sofregint el pollastre i el conill fins que estigui ben daurat a la paella.

Afegim les tires de pebrot vermell , la mongeta verda (crua) i els dos tomàquets ratllats

Un cop tot ben sofregit hi afegim l’ arròs i deixem uns minuts que es barregi bé amb el sofregit.

Afegim el brou, normalment ve a ser 2 tassetes per cada tassa d´ arròs que hem llançat prèviament. Però ho hem d´anar controlant , vigilant que no s’absorbeixi el brou i el gra de l´arròs estigui cru o al contrari que hi hagi massa brou i el gra s’esclati. Si ens en falta hi podem afegir una mica més, si sobra, amb un cullerot el podem anar traient de la paella.

Anem rectificant de sal i hi posem el colorant ( és el que li dona el color groc tant característic de l´ arròs valencià)

Pel meu gust, m´agrada que quedi un pèl cru, doncs al tancar el foc, sempre la deixo reposar una mica per que acabi d’absorbir el caldo i el gra s´acaba de fer.

Un consell: El brou millor afegir-lo prèviament escalfat.

Capítol 16: Peluqueria Recogidos&Estilismo

Aquesta setmana ha estat impossible, preparar la recepta que tenia preparada, ja que no he tingut gens de temps i la calor que ha fet, no convidava gaire a posar-se a la cuina..



El que si he pogut fer, és un encàrrec que em van fer fa uns dies i és per això que us ho vull explicar.



Es tracta d´un blog de perruqueria i estilisme, d´una Professional del sector que és una verdadera artista! Amb les mans i els cabells!



Aquí us deixo l’enllaç i una petita mostra del que podreu anar veient. Espero que us agradi!



A mi se’m gira feina .. i ella em deu una paella!! jajaja

http://peluqueriaroussmary.blogspot.com.es/

Capítol 15: Polo de meló

Polos!!!

Aquest cap de setmana he après una nova lliçó: No es poden dir mentides als nens petits!!

Resulta que a la meva filla Carlota, li feia una il·lusió tremenda anar a Sesamo aventura. Aquest juny ho havien anunciat un munt de vegades per la televisió i aquesta ( la televisió) té un poder de persuasió cap als nens brutal!! Si els nens tinguessin nocions d’ economia domestica, serien els grans consumidors d´aquest país!

Així que cada vegada que veia l’ anunci, pujava sobre el sofà donant salts d’ alegria com si ja hagués anat!

La vaig veure tant il·lusionada que vaig voler fer li una sorpresa, i li vaig explicar que aquest cap de setmana vindrien els cosinets a dormir a casa i aniríem tots junts a la PLATJA.

Aquesta va ser la meva mentida, dir-li que aniríem a un altre lloc, en comptes de Port Aventura. La meva intenció era fer-li una super sorpresa i veure la seva carona un cop estiguéssim davant mateix de l’ entrada...

És totalment imprevisible com reaccionaran els nens, et penses que els coneixes i de cop i volta et deixen de pasta de moniato! No hi ha cap manual que et previngui sobre les reaccions dels nens davant les sorpreses que els hi volen fer els seus pares!!

Tot i que els altres nens ho sabien i van ser uns bons còmplices.... no van dir ni mu!, li vam dir tantes vegades que anàvem a la platja, que mentre passàvem per davant de les atraccions que es veien des de la carretera, la meva filla ens va dir : Quina platja més rara! Jajaja no podiem parar de riure..

Però la nostra sorpresa va ser quan li vam dir que estàvem a Port Aventura! Va començar a plorar com una magdalena.. ella no volia anar a Port Aventura, volia anar a la PLATJA A JUGAR AMB ELS COSINS!

Ostres tu! Quasi em poso a plorar jo també.. .

No us penseu però, que encara va trigar ben be una horeta en que se li passes el disgust..

Menys mal que un cop a sobre les atraccions es va oblidar de la platja i s´ho va passar PIPA!

Bé haig de reconèixer que jo també m´ho vaig passar molt bé!!

Us en recordeu del Frigodedo???

Entre atracció i atracció, els nens anaven demanant aigua, gelats i “porquerietes”varies.

Un dels nens ens va demanar un Frigopie.. i em vaig en recordar del frigodedo. Era un dels meus gelats preferits quan era petita! Però no sé per quina raó ja no el fan. Recordo que hi havia polos que tenien premi, si al pal hi havia una senyal marcada, podies demanar una altre gratis!

Parlant amb la Mari Carme, hem trobat aquest cartell publicitari de l’època ( fa molts i molts anys...). Mare meua!! El del Tauró també m´encantava i recordo el Almendrado, als meus avis sempre demanaven aquest!.. quina nostalgia!

Bé doncs, aquest post com ja heu endevinat, va de polos. Concretament de polo de meló que al meu marit li encanta!

Però haig de dir, i no m´he oblidat , que aquest post va dedicat a la Mari Carme, que recentment s´ha comprat la Thermomix i està Super emocionada amb la maquineta i és una gran seguidora d´aquest blog!

Ingredients:

• 750gr de meló net i tallat
• 60 gr. de sucre
• 10 gr de suc de llimona
• 1 pessic de sal
• 60ml d´aigua.

Elaboració:

Aquesta recepta la podeu trobar a la revista My Lovely Food, segon número. Una preciositat!!

Aquesta recepta la podem fer tant en Thermomix, com amb minipimer

Pels que tingueu thermomix, ho barrejem tot, velocitat progressiva de 5 a 7 durant 1 minut i mig.

Pels que ho facin sense Thermomix, ho triturem tot, fins que quedi un suc sense grumolls i ben fi.

Un cop tot triturat ho afegim en motlles especials per a gelats o polos i ho congelem un mínim de 4 hores, máxim 4 dies.
Aprofito per dir-vos que estreno nova secció: Recomanacions gourmet, on podeu trobar idees curioses i originals.

Capítol 14: Glaçons

Glaçons amb flors o plantes aromàtiques
Ara que ve l´estiu i esperem que també vingui acompanyat amb la caloreta típica d’ aquesta estació, a mi m´encanta prendre un bon got d´aigua ben fresca amb gel i llimona.

Pot ser un sembla una tonteria, però és saníssim, no engreixa i refresca!

Si ho preferiu, recomano un got tipus martini o wiski.

Una rodanxa de llimona i una de llima.

Prèviament, haurem fet els glaçons. En una “cubitera” hi posem a congelar aigua i unes fulles de menta. També es pot fer amb flors comestibles, hi ha tipus de roses que ho són, també els clavells, però surt més car i no és tan fàcil de trobar. De totes maneres, si teniu un compromís, amb les flors quedareu fantàsticament bé!

Afegim els glaçons al got i la beguda que més us vingui de gust! A mi l´aigua!!

Capítol 13: Croissants

Bon dia!!
Aquest post el vaig fer el mes de maig, ja sé que estem a les portes del mes de Juliol.. però haig de dir que el temps tampoc ha canviat gaire des de aleshores...
Així començava:
Aquests dies de maig, més aviat, semblen dies de tardor mes que de primavera.
Avui mateix plou moltíssim i fa fresca.
Així que he estat pensant.. mmmmmmm , un croissant de mantega amb un tassa de cafè amb llet..tot mirant com cau la pluja.. bé no ens enganyem... En aquests moments és un tempestorro!!
He hagut de sortir corrents a retirar els meus geranis del balcó i m´he mullat de dalt a baix, menys mal però, ja que si em descuido em quedo sense geranis!

Així que ha fer croissants!

No pretenc que sigui un blog on tot surt perfecte, doncs a la vida real les coses acostumbren a ser imperfectes. però aquesta vegada, SI!!, han quedat prou bé.

Com fer croissants de mantega, xocolata, salats..etc?


Podríem explicar en primer lloc, com fer la massa del croissant ( que ve a ser una espècie de pasta de full). El mateix Xavier Barriga en el seu llibre té una recepta fantàstica. Però jo que tinc poc temps he trobat una manera més ràpida de fer-los i el resultat... ja el veureu.

Ingredients:
1 planxes de pasta de full ( les podeu comprar a qualsevol supermercat)
Mantega ( no margarina, mantega de barra)
Per pintar-los, batrem un ou

Si els voleu fer dolços , els podeu omplir amb Nutella, o trossets de xocolata.
Si els voleu fer salats, també els podeu farcir del que més us agradi, formatge, pernil i formatge, frankfurt, sobrassada.. etc
Preparació:

Pas 1





Estenem una mica la massa de pasta de full amb el corró.





Pas 2





Tallem la massa fent formes de triangle. Un cop feta la forma, fem també un petit triangle a la base.

 

Pas 3





Tal com veieu a la fotografía, hi posem mantega, xocolata o el ingredient que volguem.





Pas 4





Enrotllem el triangle des de la base cap a la punta.


El pintem amb ou.


El posem al forn 20 minuts a 180ºC

 

 

 

Una altre maneres de farcir-los , és un cop freds, els obrim per la meitat i li posem el que més ens vingui de gust.

Recomanació:



De tant en tant, els faig de mantega, quan encara estan calentons, us recomano que els acompanyeu amb una pastilla de Xocolata amb llet Amatller Orígens , elaborada amb vainilla “bourbon”, procedent de la Illa de la Reunión ( antigament anomenda Illa de Bourbon, d´aquí la seva denominació)



Delicious!!